GB/T21822标准解析：揭秘沱牌白酒的纯粮品质
在众多白酒执行标准中，GB/T21822是四川沱牌白酒所遵循的标准。这一标准并非严格限定在GB/T10781浓香大前提之下，而是由沱牌曲酒股份有限公司起草，具有独特的地理标志产品属性。
GB/T21822规定，沱牌白酒需以优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦为主要原料，在地理标志产品保护范围内，利用自然酿酒微生物按复合工艺生产。从原料到工艺，都体现了纯粮食酒的特点。
在酿酒过程中，GB/T21822还规定了不同温度下制作的大曲类型，如桃花曲、月桂曲和陈香曲，这些大曲的混合使用增加了酒体的独特风味。
GB/T21822标准下的酒体组成明确指出基酒酒龄3年，调味酒酒龄10年以上，等级分为特级、优级和一级，品质依次递减。其中，特级酒香气优雅、陈香馨逸，入口醇厚绵柔、甘美劲爽、余味悠长。
沱牌旗下的中端产品大多采用GB/T21822标准（优级），这一标准号与品质紧密相连，而不同档次的沱牌特曲也遵循这一工艺，体现了价格与价值的挂钩。
