穿越古代，如何酿造与蒸馏白酒？
穿越古代，若想品味当时的酒文化，首先需了解古代酒与今酒之别。古代酒度数较低，接近啤酒，有的甚至更低。以下将详细介绍古代酿酒过程。
首先，需用水将糯米或大米泡半天，漂洗干净后蒸熟成米饭。蒸煮时需注意，蒸锅里放水，蒸屉上垫纱布，待蒸汽产生后，将糯米放在布上蒸熟，直至口感松软，约九成熟。蒸好后，凉至不烫手。
接下来是拌酒曲。将糯米弄散摊匀，均匀撒上酒曲，翻动糯米，使酒曲混合均匀。酒曲可采集辣蓼草（辣蓼、酸模叶蓼等），打成稀泥状，与煮熟的小麦粒混合，凉至无热度，盖上松针叶，阴凉处放置二十多天即可得到酒曲。
制作酒曲后，将米压实，作成圆台型，中间压出凹陷窝，撒入酒曲，倒入凉开水。
发酵过程中，需将缸盖严，温度控制在30度左右。若房间温度不足，可用衣物被子等保温。酒出后，进行蒸馏，若一次蒸馏度数不够，可多蒸馏两次，但最多不超过60度。
香型：无具体描述；度数：约60度；容量：无具体描述。
古代酿酒业发达，酒曲常见，蒸馏过程相对简单。
