开胃酒：历史与细节
开胃酒，作为餐前饮品，其目的在于唤醒食欲。'Apertitiuvum'，源自拉丁文，意即'打开人们的胃口'，这正是开胃酒名称的由来。'Aperitif'一词，在法国流行，与开胃酒紧密相连。
开胃酒起源于欧洲，20世纪初传入美国。其确切起源尚无定论，但有人认为其可追溯至古埃及时代。16世纪，香草和香料被用于制作药用调味烈酒，早期口感苦涩，生产商通过稀释使其更易入口。
18世纪，意大利都灵成为苦艾酒的主要商业中心。在此期间，饮料制造商对多种草药和香料的特性进行了研究，并掌握了混合这些原料的技艺。
法国与意大利在开胃酒的生产和消费上展开了竞争，成为社交聚会的时尚元素。品牌开始在标签上标注意大利、都灵和米兰等地名，以显示产品的地域特色。
19世纪40年代，Gaspare Campari和Cinzano家族在意大利各地销售开胃酒，其他知名品牌包括Cynar、Lillet、Pernod、Angostura、Absinthe、Ouzo、Unicum和Fernet-Branca等。
