猪蹄美容养颜，卤制方法详解

猪蹄，富含胶原蛋白，美容养颜，是很多人餐桌上的常客。那么，如何在家卤制出美味的猪蹄呢？下面，我们就来详细解析一下。

香型：无特定香型，以调味为主。 度数：无特定度数，以调味为主。 规格：猪蹄，大葱，生姜，干辣椒，八角，香叶，桂皮，草果，茴香，甘草，花椒，料酒，老抽，冰糖，食用油。 容量：无特定容量，根据个人需求。 价格：无特定价格，根据市场行情。 年份：无特定年份，以新鲜为主。 数量：无特定数量，根据个人需求。

制作步骤： 1. 猪蹄去毛，清洗干净，切成小块。 2. 锅中加入凉水，放入葱段、姜片、料酒、猪蹄，大火煮开后，用凉水冲洗干净，控干水分备用。 3. 将八角、香叶、桂皮、草果、茴香、甘草放入调料球。 4. 锅中倒入食用油，烧至6成热时，放入葱、姜、干辣椒和花椒炒香，加入足量清水，大火烧开。 5. 放入调料球和猪蹄，煮开后加入盐、老抽、冰糖调味，改小火慢炖1个小时。 6. 猪蹄卤好后，浸泡在卤汤中，时间越长越入味。

小贴士： 1. 猪蹄焯水时一定用凉水，才能把血沫充分煮出来。 2. 煮猪蹄时加入高汤，卤好的猪蹄味道更佳。 3. 炖猪蹄的时候不时翻动一下，小心糊底。