白酒蒸馏中的酒头酒尾：并非劣质，大有用途
在白酒的蒸馏过程中，有一个环节至关重要，那就是‘掐头去尾，留中段’。这里的‘头’和‘尾’指的是酒头和酒尾，虽然它们在蒸馏过程中被摘除，但实际上它们并非劣质酒，而是含有丰富微量成分的宝贵资源。
香型：酱香型白酒的流酒温度较高，约为35℃；浓香型白酒的流酒温度一般在25℃左右；芝麻香型的在30℃左右。
度数：酒头中的低沸点易挥发物质含量较高，酒精度多为3.5～5%vol。
容量：酒头和酒尾的容量根据具体操作而有所不同。
价格：酒头和酒尾的价格根据市场行情和具体操作而有所不同。
酒头可以增加酒体的前香和喷香感，而酒尾则可以增加酒体的醇厚感和回味。在白酒的勾兑降度中，酒头和酒尾也能发挥重要作用。
需要注意的是，酒头和酒尾的处理需要一定的技术，否则可能会影响酒体的品质。
