浓香型白酒发酵时间揭秘：越长越好吗？
浓香型白酒的发酵时间确实是一个关键因素，但并非无限延长就能提升酒质。
香型：浓香型
首先，将高粱破碎，加入稻壳和老糟，上锅蒸熟，大约需要八十分钟。
然后出锅翻晾，待温度适宜后加入酒曲，并均匀翻腾。
发酵期至少一个半月，此时出酒率高但酒质不佳。
三个月的发酵期，酒质有所提升。
若在麦收前入池，则需等到农历九月份蒸馏，这称为压池酒，是最佳酒质，但出酒率较低。
超过一年的发酵期，出酒率会大幅下降，甚至颗粒无收。
香型：浓香型
度数：未提及
容量：未提及
价格：未提及
