房县米酒：历史悠久的传统佳酿
房县，位于湖北省西北部，拥有5110平方公里的土地，2006年人口达到49万。这里的米酒，源远流长，可追溯至西周周宣王时期。1977年，在房县七里河的考古挖掘中，发现了西汉古墓，其中出土的陶罐中，就有一种米粒状的沉积物，散发出酒香，这是房县黄酒的证据。房县百姓称之为“皇酒”，源于武则天的儿子庐陵王，他在被贬至房县时，带来了皇宫的酿酒秘方，结合当地优质稻米和山泉，酿造出了醇香的黄酒。庐陵王复位后，此酒被封为“皇封御酒”。房县米酒分为老酒、嫩酒、甜酒，颜色有青、黄、白三种。青酒，又称地封酒，是房县人家家必备的家常酒。
房县米酒的制作过程独特，黄酒是头晚泡米第二天制作，一天一夜后下。甜酒，在房县被称为甜糟子，是连酒糟子一起喝的，其做法与酒相同，只是在糯米蒸熟后，凉成温热，用糟曲子拌酶。甜酒也是房县传统的一种茶点，来客时，可以煨一碗甜糟子当茶，既解渴又解饿。在正月十五元宵节，甜糟子里煮汤圆，寓意“甜甜蜜蜜，团团圆圆”。
