ABV哈瓦那巡游新菜上市，细节解析带你领略古巴风味
今年年初，ABV创始人Camilo带领团队前往古巴，带回了一系列令人垂涎的新菜。在哈瓦那的街头巷尾，他们体验了古巴的兰姆酒文化，品尝了地道的烤鸡和烤猪，还住在民宿中感受当地美食。加勒比海群岛的海产丰富，因此ABV推出了加勒比海椰汁香料炖鱼，这道菜以新鲜鲈鱼为主料，搭配墨西哥辣椒、红椒粉、综合咖哩粉等辛香料，以及洋葱、牛番茄等蔬菜，炖煮出独特的加勒比风味。
古巴盛产热带水果，如菠萝、木瓜、香蕉、番石榴等，这些水果常常被用于烹饪。ABV的古巴式猪肉串就是一道风味层次丰富的菜品，特别运用番石榴汁制作烧烤BBQ酱，让烤猪肉串带有自然水果风味的酸与甜。
Enchilados是一种带有浓郁浓汤类型的料理方法，通常以海鲜为主食，并添加辣味。ABV的辣味番茄炖虾就是以番茄酱、葡萄酒为基底，加入酸豆、黄柠檬、白酒醋等调味料，与新鲜大虾一起炖煮。
在ABV的贝里斯巧克力炖牛肉中，使用了80%的纯黑巧克力和斯陶特精酿啤酒，为这道菜增添了独特的风味。
哥伦比亚鸡肉玉米汤饭是一道将酪梨、玉米、鸡汤、鸡胸肉、马铃薯等食材熬煮而成的汤饭，食用时将白饭与鸡汤搅拌，再淋上鲜奶油，撒上酸豆，风味独特。
鲜蕈松露香蕉千层面源自波多黎各，以香蕉片代替千层面中的面皮，制作出甜甜咸咸的美味家常料理。
古巴式烤乳猪是ABV新菜中的特辑重点，使用新鲜的果汁和10余种辛香料腌渍24小时，烤制出皮脆肉嫩的美味。
2020年ABV加勒比海餐酒馆的新菜共有10道经典菜品和1道甜点，满足大家的味蕾。
